厨房管理 最新资讯
【资料图】
有关厨房管理这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于厨房管理的相关内容。
1、厨房管理是管理学术语，指餐饮企业合理资源配置的手段，拼音为chú fáng guǎn lǐ，英文名Kitchen management。
2、厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。
3、厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。
4、下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求，还有对厨房内部的消防，跟卫生做出了要求。
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