生鲜+烤鸡双品链，毛和友YOU+社区店颠覆消费终端_环球聚看点

鸡类毋庸置疑是一个消费场上的长青品类，无论是中式快餐小吃老乡鸡、杨铭宇黄焖鸡米饭、紫燕百味鸡，还是麦当劳、肯德基以及各类韩餐店的主营品类，无不映照着鸡类饮食市场之庞大。

(相关资料图)

伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉。中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。从需求端来看，一些优势增加了全民对鸡肉的高频次消费。且中国人均鸡肉消费水平仍偏低，鸡类饮食市场还有很大增长空间。

与此同时，这也是一个“老成”而竞争激烈的行业。从2022年11月大众点评的搜索结果来看，北京有7615家含“炸鸡”的店铺，上海有7376家，除了麦当劳、肯德基这样的快餐店，市场另一主打鸡品类的中式快餐品牌老乡鸡，也凭借一碗鸡汤在全国开出了800家直营店。在这样的一片红海下，不少试水创业的人因其低门槛而进入，也因市场之拥挤而不得已悻悻离开。而毛和友一直专注于鸡类产品标准化直供系统的建设，同时也是国内首家涵盖生鲜、餐饮、智能设备的多元化鸡类产品供应品牌。

鸡类饮食市场存在诸多痛点，毛和友实现产品透明可溯源性

近3个月，鸡苗价格上涨了300%。作为白羽肉鸡产业链上的关键一环，鸡苗价格牵动着整个肉鸡行业。有养殖户反映，现在市场上鸡苗价格猛涨，而且“一苗难求”。

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受之前鸡价低迷的影响，肉鸡养殖量偏低，当前鸡源供应紧张。消费方面随着温度的升高，鸡类消费需求回暖，获得支撑，价格持续上涨。生鲜市场难以方便的买到高品质产品的痛点。

再加上市面上出售的生鲜鸡都没有经过规范的专业冷链配送环节，没有检疫信息的追溯凭证，都是经营户自己宰杀，不经冰鲜处理就上柜销售，不符合标准的“生鲜鸡”仍令消费者担忧。

毛和友秉承“中国芯鸡走向世界”的品牌理念，致力于将具国特色的绿色鸡类产品，推广至全世界，为合伙人提供高标准的运营服务，为消费者提供高品质的产品及饮食文化。

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针对此类痛点，毛和友以社区店的形式将源头高品质鸡类产品以极具优势的价格供应给消费者，实现了透明的可溯源性，同时以最便利的形式把产品供应给了消费者。

注重口味创新，毛和友推出生鲜鸡、烤鸡优质品类

随着消费主力军渐趋年轻化，新群体对于消费体验、饮食的要求越来越高，他们不再满足于传统的炸鸡、炒鸡、烧鸡，而是开始尝试烤鸡与手撕鸡等新吃法，紧跟时下美食流行趋势。

洞察到如今鸡肉市场烹制方式较为单一，为链接饮食用餐多样化需求，结合当下年轻人的喜好，毛和友推出生鲜鸡和烤鸡两种优质品类，将优质产品以更多元化的形式进行供给。烤鸡肉质饱满有弹性，采用先卤后烤的烹制方式，皮焦肉嫩，吮指多汁，一鸡两吃，风味独特。

值得一提的是，由于传统餐饮门店收入单一，再加上人们开始更加注重食品安全，同时也关注追求品牌质量与购物体验，对生鲜零售渠道的环境提出了更高的要求，急需改善传统餐饮市场“脏乱差”的形象，促使生鲜行业持续升级优化。

为了呈现更好品质，也为了更便于统一管理原料采购，优化采购计划降低成本，毛和友以“生鲜鸡+烤鸡”双品类运营模式增加门店坪效、利用率，降低运营风险；以“生鲜+餐饮”经营模式使消费者可以购买到品质更高、价格更优的生鲜和熟食商品，实现品效合一。

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同时，毛和友YOU+社区生鲜作为典型的"新消费“和“新零售”平台。成立至今扎根于社区生鲜，从食材新鲜的角度梳理传统生鲜行业的标准，坚持“领鲜不止一点点”的原则，优质的产品和良好的服务形象有口皆碑。另外，毛和友YOU+社区采用反向定制的运营模式，通过数据反馈不断迭代供应链，重组人货场，实现高效率零售。通过全域DTC新消费生态链数字化运营，有效触达更多精准用户消费人群，把新鲜和源头带给消费者。

高品质仅仅是成功最基本的要素。今后，毛和友还将不断创新场景营销，深入分析和研究大数据，创造线上线下协同消费场景，从而提供消费者更多个性体验，进一步提高用户粘性。

相较于市场上以线下购买为首的烤鸡熟食类，毛和友还致力于引领潮流一代的，联合线上、线下渠道，通过YOU+社区将社区生鲜、本地团购、智慧餐饮创新融合，打造出单店坪效极高的新型社区单店模型，创新营销推动市场覆盖，精准匹配目标客群，有效打动高价值消费人群。

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