日媒:鱼类正在远离日本人的餐桌
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参考消息网8月9日报道据《日本经济新闻》8月1日报道,作为日本料理主角的鱼类如今似乎正在远离日本人的饮食生活。
报道称,日本人均海鲜消费量在2001年度最高,为40.2千克,而到了2021年度已几乎减半至23.2千克。尽管许多国家的人均海鲜消费量都在增加,但是日本却呈下降趋势。
与此相对,日本人的肉类消费量却在持续增长。日本渔业自1991年开始衰退,牛肉在同年实现进口自由化,成为日本人的日常食材。日本人的肉类消费量在2011年度超过海鲜消费量,二者之差还在进一步扩大。
为何鱼类越来越不受青睐?报道指出,“烹调麻烦”是主要理由之一,而且秋刀鱼、鲭鱼等大众鱼类价格增长明显。2022年日本消费者物价指数(年平均值)中,生鲜海鲜价格比上年上涨14%左右。《水产白皮书》指出,水产购买量与价格的上涨趋势呈反比下降。
据报道,作为水产大国,包括野生捕捞和水产养殖在内,日本渔业产量在1984年达到1292万吨,但是2021年该数字减至三分之一。(编译/李子越)
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